Новости мира Новости мира  


Новости партнеров




 Каталог новостей   Кулинария   О специях и пряностях
Новость

Розмарин

QR code
Добавлено:2010-09-01 23:05:45
Корреспондент:Таня Гнатюк

На средиземноморском побережье растет вечнозеленый кустарник розмарин. Название растения походит от латинского слова ros marinus, что в переводе означает «морская роса». Ещё древние римляне и греки верили, что розмарин избавляет от плохих снов, продлевает молодость и делает человека счастливее.

В кулинарии веточки розмарина используют как в свежем, так и в высушенном виде, изредка используют и его корень. Свежие листочки розмарина издают яркий и чистый аромат, который напоминает смесь эвкалипта, камфары, лимона и сосны. Эта травка довольно популярна в западных странах, особенно в Италии и Франции.

Розмарин входит в состав французской пряной смеси «травы Прованса», также на его основе делают ароматный уксус. Благодаря тому что розмарин в процессе приготовления не теряет аромат, европейские повара используют его для маринования крольчатины и баранины, для того чтобы придать мясу аромат дичи. Для этого при приготовлении барбекю в огонь бросают листья и веточки розмарина, а мясо перед жаркой обертывают его веточками. 

Но розмарин не только сочетается с мясом, он является хорошим дополнением к грибам, яйцам и различным овощам, которые готовятся на оливковом масле. Его принято добавлять в супы и соусы, отлично сочетается розмарин с блюдами из сыра.

Также следует помнить, что розмарин не рекомендуется использовать с лавровым листом и добавлять его в тонкие маринады, так как это очень сильная и пряная приправа.

 

По материалам: gigamir.net

Фото: gigamir.net

 
Новости от ИА "Новости мира" в Telegram.
Подписывайтесь на наш канал https://t.me/novostimiracom

Смотрите также:

Ароматные и полезные травы Ароматные и полезные травы...
Мы  много писали о том, что травы, приправы, специи способны  не только придать нашим блюдам незабываемый аромат и подчеркнуть его вкус - они значительно повышают его пищевую ценность. Несмотря на этот общеизвестный факт, часто наш выбор на рынке ограничивается стандартным набором: укроп, петрушка, лук. Разнообразьте его новыми травами, и вы почувствуете, как по-новому «зазвучат» приготовленные вами блюда.
Человечество изучало пряноароматические растения на протяжении многих веков. Обычай добавлять разные дикие травы в сырое мясо появился ещё в эпоху палеолита. Раскопки, проведённые археологами, дают основания утверждать, что люди эпохи неолита улучшали вкус упот..... Читать новость...

Курица с чесноком и лимоном Курица с чесноком и лимоном...
  Нам хотелось бы представить Вам рецепт ароматной курицы с чесноком и лимоном.
 Для приготовления этого аппетитного и совсем несложного блюда Вам понадобится:
 -1,5 кг куриных бедер;
 -1 столовая ложка оливкового масла;
 -1 пучок зеленого лука;
 -500 г мелкого картофеля;
 -6 зубчиков чеснока;
 -2 чайные ложки измельченного розмарина;
 -1 столовая ложка измельченного свежего орегано;
 -1 стакан зеленых оливок;
 -пол стакана лимонного сока.
 Курицу необходимо замариновать солью и свежемолотым черным перцем.
 Налить масло в большую сковороду с антипригарным покрытием, и обжаривать в ней курицу с обеих сто..... Читать новость...

Применение масел эфирных в медицине, при разных заболеваниях Применение масел эфирных в медицине, при разных заболеваниях...

Также эфирные масла используются в медицине, для лечения различных болезней. Поэтому в восточной медицине практикуется их активное использование Чаще всего применяют составы, в которые входят: лимон, розмарин и чайное дерево. На их основе полезно делать ингаляцию. Среди других распостраненных видов лечебных масел следует отметить масла розы, сандала, мирры можжевельника, ромашки.
Массажные процедуры и ароматерапия – это еще одна область применения эфиров. В качестве массажных средств используются масла чайного дерева и лимона.
В связи с такими заболеваниями, как простуда, кашель отравление пищей, грибок на коже и ногтях используется опять-таки масло эфирное из чайного дерева.
Масло ..... Читать новость...

Укроп поможет при  головной боли от жары Укроп поможет при головной боли от жары...
В этом году лето преподнесло нам настоящую жару, она разошлась не на шутку и, по предсказаниям метеорологов, видимо, еще долго не собирается успокаиваться.
Каждый человек по-своему переносит летнюю жару. Есть категория людей, у которых сразу начинает болеть голова, как только температура воздуха повышается. А летом такая жаркая погода может держаться неделями, в таком случае как-то не очень хочется принимать каждый день таблетки. Вот поэтому есть народные средства, которые помогут бороться с головной болью. Давайте рассмотрим самые лучшие из них.
1. Настойка укропа. Берем 1 ст. ложку измельченного укропа, настаиваем в 1,5 стакане кипятка и выпиваем это в течение дня.
2. Отвар из липы...... Читать новость...

В Житомире празднуют вербное воскресенье В Житомире празднуют вербное воскресенье...

Вербное воскресенье начали праздновать в Житомире. Жители города собрались возле Михайловского кафедрального собора с самого утра, передает корреспондент УНН.
Несколько сотен житомирян пришли в собор, чтобы освятить вербу. Вербные букетики можно приобрести прямо у церквей - цена от 5 до 30 гривен.
Люди освящают приобретенные вербные букеты и бьют друг друга со словами "Не я бью - верба бьет", передает корреспондент.
Президент Украины Петр Порошенко поздравил православных христиан с Вербным воскресеньем. «Поздравляю с Вербным воскресеньем!», - написал глава государства в своем Twitter.
Христиане всего мира отмечают сегодня Вход Господень в Иерусалим, или Вербное ..... Читать новость...

Мята добавит блеска вашим волосам Мята добавит блеска вашим волосам...
Каким бы эксклюзивным не был ваш наряд и безупречным макияж, представление о вас могут испортить тусклые, безжизненные и секущиеся волосы . Приготовьте для своих волос эликсиры красоты по бабушкиным рецептам, и вы увидите, как они заблестят и оживут. 
Для начала следует не ленится ухаживать за волосами и желательно ежедневно. Когда процедуры выполняются регулярно, это входит в привычку и отнимает не так уж много времени. Лучшей косметикой для волос являются натуральные лекарственные травы. Приучите себя мыть волосы отварами из трав, а не водой. Это очень полезно для волос и для кожи головы. Но помните, что некоторые травы имеют свойство окрашивать волосы. Если вы блондинка, то не исполь..... Читать новость...

Рекламная сеть «Новости мира»




Новости мира




Использование текстов, фото и видеоматериалов, опубликованных на данном сайте, допускается при условии обязательного размещения гиперссылки на сайт novostimira.com

Условия использования новостей агентства "Интерфакс-Украина"