История кулинарии

Екатеринбургские повара попали в Книгу рекордов Гиннесса, приготовив самый длинный в мире японский ролл. Общая длина его составляет 2 километра 521 метр 74 сантиметра. Он в три раза превышает высоту самого высокого здания в мире — 828-метрового небоскреба Бурдж-Халиф, который находится в Дубае. Как рассказала на церемонии заместитель министра торговли Свердловской области Надежда Шестакова, над […]Читать еще

Чайная церемония — очень красивое, таинственное, даже отчасти мистическое действие. Её проведение требует соблюдения строжайших правил, которые почти не изменились на протяжении вот уже многих столетий. В Японии говорят, что суть чайной церемонии заключается всего в трёх вещах: в отдыхе, в гостеприимстве и в утешении. Случайным свидетелям чайной церемонии поначалу она может показаться скучной, даже […]Читать еще

Сочетать ингредиенты в античные времена тоже умели лучше, чем в Средневековье. Жители средневековых городов были неприхотливы в еде: им достаточно было смешать воедино как можно больше продуктов. Пир времён Средневековья отличается от античного тем, что во время застолья на серебряных блюдах повара вносили жареные тушки телят, кабанов, оленей, косуль, которые были окружены жареными гусями, тетеревами, […]Читать еще

Автором первой, дошедшей до наших дней книгой по кулинарному искусству, принято считать Апиция, который жил приблизительно во втором веке нашей эры. Кроме самого имени, нам об этом человеке неизвестно ничего. Апицию удалось проанализировать древнегреческие и древнеримские кулинарные традиции и свести их воедино. При этом Апиций отдал должное разным блюдам — и очень дешёвым, и очень […]Читать еще