Чешское пиво: все, что нужно знать

Чехия занимает первое место по количеству потребляемого пива. Ежегодно каждый совершеннолетний чех выпивает около 160 литров напитка. Пиво играет особую роль в местной культуре. С пенным напитком связано немало традиций. Знаменитый чешский писатель Ярослав Гашек писал, никто не осудит человека, который пьет пиво.
В большинстве пабов подают исключительно местные сорта. Напиток разливают в кружки объемом 0,3 или 0,5 л. Сегодня для дегустации необязательно отправляться в Прагу. Чтобы узнать и оценить оригинальный вкус, нужно заказать чешское пиво в Киеве и выпить в приятной компании.

Виды и особенности технологии

Самые популярные сорта — Pilsner Urquell, Staropramen, Budweiser Budvar. Светлый лагер низового брожения Pilsner Urquell готовят с добавлением хмеля, собранного вручную. Напиток, сваренный в Пльзене, отличается золотистым цветом и высокой, устойчивой пеной. Пиво Staropramen варят в Праге. Напиток широко распространен в Чехии.
Не стоит списывать со счетов сотни других брендов, которые по вкусовым характеристикам не уступают фаворитам. В их числе: Kozel, Lobkowicz Radegast, Starobrno, Breznák, Krušovice. Попробуйте все сорта чешского пива, которое можно купить на Маудау.
Секрет неповторимого вкуса и аромата кроется в особенностях приготовления. В результате получают полнотелый напиток с насыщенным, богатым вкусом, интенсивной горчинкой и выразительным ароматом хмеля. Маркировка каждой бутылки содержит буквы PGI, что означает защиту географического указания. Открывая бутылку чешского пива, не сомневайтесь, напиток сварен из местных ингредиентов согласно требованиям технологии. Основные компоненты:

1. солод;
2. хмель;
3. вода.

Шишки хмеля измельчают и гранулируют сразу после сбора. Такая подготовка помогает сохранить характерную горечь и яркий аромат. Для ферментации сусла используют специальные дрожжевые штаммы, которые придают готовому продукту уникальные вкусовые и ароматические свойства. Качественное пиво не содержит синтетических красителей и стабилизаторов пены. Следующий этап после ферментации — созревание. Брожение дрожжей вызывает реакцию превращения охмеленного сусла в спирт и углекислый газ. Остатки дрожжей удаляют методом фильтрации. Готовое пиво разливают в кеги, банки и бутылки.

Интересные факты

Пиво в Чехии — предмет национальной гордости. В любви к напитку регулярно признаются местные политические деятели, писатели, музыканты и актеры. Что нужно знать:

1. первая пивоварня Чехии построена в 993 году;
2. монахам разрешали пить пиво во время поста;
3. указом короля Вацлава II кража хмеля в XIII веке каралась смертной казнью;
4. жатецкий хмель широко используют для приготовления пилснера и лагера во всем мире.

Популярный сорт Pilsner Urquell варят с 1842 года. Благодаря интересному вкусу напиток доминирует среди других разновидностей и стилей.