Готовим ароматные настойки к празднику

— 3-4 дня настаиваются напитки на травах, цитрусовых, какао-бобах и ванили;

— 1 неделю настаиваются фруктовые, ягодные и другие плодовые напитки;

— 2 недели настаиваются так называемые острые напитки на основе перца чили, корицы и имбиря.

В качестве основы настойки используется водка, сладкий ликер нейтрального вкуса или граппа хорошего качества. Водка лучше всего «забирает» из фруктов, ягод и трав вкус и запах. Основным ингредиентом настойки, как правило, являются фрукты, ягоды, травы или специи. Если вы хотите, чтобы настойка имела более концентрированный вкус соотношение алкоголя и ягод должно быть примерно 1:1. Для менее насыщенного вкуса ягод нужно взять меньше.

Процесс приготовления.

В предварительно вымытые банки заполняем основным ингредиентом (ягоды кладем целиком, фрукты — разрезаем на дольки) примерно на половину. Оставшееся место в банке заполняем алкоголем. Плотно закрытую крышкой банку ставим в темное прохладное место. Раз в два дня банку с настойкой необходимо хорошо встряхивать. Готовую настойку переливаем в подготовленные красивые бутылки и подаем к столу.