Дары помидора

Помидоры отличаются от многих остальных овощей тем, что имеют очень нежную клетчатку, которая благоприятно влияет на жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры. Она вмещает в себя витамины Р, В, К, С. А содержание аскорбиновой кислоты в отдельных сортах помидоров приближает их к цитрусовым. Исследования показали, что зрелость помидора напрямую влияет на содержании в нём каротина. Поэтому для приготовления блюд из помидоров обязательно выбирайте только зрелые плоды.

Самыми вкусными считаются помидоры, поверхность которых гладкая, неребристая. К тому же, такие помидоры лучше сохраняются. Для консервирования лучше использовать мелкие плоды. Помидоры красных сортов богаче на питательные вещества, нежели зелёные.

Этот овощ широко применяют в кулинарии. Из него готовят соусы, супы, салаты, различные напитки. Помидор удачно сочетается с мясом и птицей.

Если вы варите суп из помидоров, то помните, что свежие помидоры кладут в суп последними, за 10 минут до окончания варки.