Малазийская кухня

Кухня Малайзии как зеркало, отражает многонациональное её лицо. Основное влияние на формирование кулинарных особенностей оказали национальные привычки индийского, китайского, малайского и коренного народа. Сказалось и влияние Европы.

Украшают и готовят блюда в зависимости от традиций местности. На вкус пища разная, но продукты для её приготовления неизменны, одни и те же.

Основной продукт малазийцев, как народа в любой азиатской стране, рис. Используют, зачастую, местный сорт риса и ароматный рис из Тайланда. Индийский длиннозернистый басмати любят за форму, нежный вкус и аромат. С японским рисом готовят в основном диетические блюда.

Самое популярное малазийское блюдо с рисом – наси лемак. Рис готовится на пару. Для аромат и особого вкуса добавляют кокосовое молоко. К блюду подают жареные анчоусы, арахис, огурцы, разрезанные на четыре части варёные яйца и пряную пасту чили самбал. Возможны варианты, когда к наси лемак предлагают карри или тушёное с пряностями мясо.

Наси лемак – блюдо на завтрак. Однако, наси лемак в любом из вариантов можно вкусить и на ужин, и в обед. С соусом мамак более пряное, а с мамайским “самбал” – это блюдо больше сладкое.

Наси лемак не следует путать с наси даган, хотя оба блюда подают на завтрак.

По материалу: pica4u.ru

Фото: www.ok-magazine.ru