Шпинат – царь овощей.

Этот ценнейший овощ также называют “королем овощей” и “метлой желудка”. У таких народов, как французы, например отношение к шпинату вообще очень интересное. Он входит в состав множества блюд и диет.

Употребеление свежего шпината в пищу приводит к улучшению при таких болезнях желудочно-кишечного тракта как гипоацидный гастрит, хронический колит, хронический энтерит. А также при заболваниях других органов и систем – анемии, истощении нервной системы, сахарном диабете, гипертонической болезни и ожирении. То есть речь идет о так назывемом ” метаболическом синдроме”. Также шпинат приносит облегчение при разнообразных болезнях обмена веществ, особенно при мочекаменной болезни и подагре.

Шпинат, как и людые другие свежие овощи лучше не подвергать термической обработке, так как это ведет к потере значительного полезных веществ и уменьшению целебных свойств. Блюда из шпината лучше всего есть сразу после приготовления. Но в периоды когда невозможно найти свежий шпинат, не следует пренебрегать и консервированием шпината, как путем собственно консервирования так и заморозки или засушки шпината.

И еще шпинат стал использоваться в лечении лучевой болезни, что очень актуально, учитывая события в Фукусиме.