История крабовых палочек и из каких ингредиентов они готовятся 

История крабовых палочек и из каких ингредиентов они готовятся, наверное, интересно сегодня всем, но далеко не каждый интересовался таким вопросом более детальней.  При всем этом крабовые палочки знакомы сегодня всем. Многие называют из «крабовыми», даже не задумываясь об их составе, а просто добавляя привычный продукт в салат или бутерброд.

Что такое крабовые палочки и из чего они готовятся

Мало кто знал и догадывался, что на самом деле крабовые палочки, вовсе не крабовые, ведь такие палочки – это имитация краба, сделанная из сурими (в вольном переводе «рыбный фарш»). В основе японского изобретения – филе дешёвой рыбы, измельчённое в пасту. Эту пасту смешивают с другими ингредиентами, нагревают и прессуют в формы, имитирующие крабовое мясо. Обычно для приготовления сурими используется минтай.

Хотя крабовые палочки делаются из морепродуктов, самого краба в них практически нет.  Иногда для аромата добавляют небольшое количество экстракта краба. На упаковках крабовых палочек может быть маркировка «имитация краба», «морепродукты со вкусом краба» или «морепродукты сурими». Поэтому когда вы готовите салат из крабовых палочек – понимайте, что их там нет или практически нет.

Что стоит знать еще про крабовые палочки

Стоит помнить, что искусственный краб содержит больше углеводов и меньше белка, омега-3 жиров и некоторых витаминов, и минералов, чем настоящий краб. 61% калорий крабовых палочек приходится на углеводы, тогда как 85% калорий камчатского краба приходится на белок. Стоит обязательно обращать внимание на содержание соли в крабовых палочках – оно зависит от марки продукта и рецептуры производителя. Поэтому, когда вы готовите салат из крабовых палочек – понимайте, что их там нет или практически нет.