Апельсинові біскотті

Технологію приготування печива розкриє сама назва “біскотті”, яка означає “два рази спечений”. Італійські кулінари спочатку випікають тісто у вигляді батонів, потім нарізають навскіс і продовжують запікати далі.

Існує багато різноманітних рецептів італійського печива, пропонуємо приготувати “Апельсинові біскотті”.

Необхідні інгредієнти:

апельсинові цукати – 60 г

коричневий цукор – 100 г

підсмажений мигдаль – 100 г

розпушувач – 1 ч.л.

апельсиновий лікер – 1 ст.л.

борошно – 270 г

розм’якшене вершкове масло – 40 г

яйця – 2 шт.

Приготування:

Яйця збити з цукром, додати розмrsquo;якшене масло, лікер, цукати, мигдаль і добре все перемішати. Змішати з борошном, просіяним з розпушувачем, і замісити густе тісто (якщо воно буде недостатньо густим, можна підсипати ще трохи борошна). На форму застелити промащений папір і за допомогою харчової плівки розподілити тісто шириною 10-12 см і товщиною 1,5 см. Випікати в духовці, розігрітій до 175^оС. Через півгодини дістати форму з духовки, зменшити температуру до 160^о С. Порізати пласт тіста ножем на сухарики товщиною 1 – 1,5 см, розподілити по деку і випікати ще 20 хв. при 160^о С.

За матеріалами: ivona.bigmir.net

Фото: ivona.bigmir.net