Керамическая посуда: пятый элемент у вас на кухне

Процесс производства глиняной посуды довольно стандартен. Удивительно, но все четыре стихии: огонь, вода, земля и воздух соединились в ней. Согласно древней легенде, именно керамическая посуда помогает людям избавится от накопленной негативной энергии, ибо на протяжении веков глина накопила в себе жизненные силы солнца, земли, воздуха и воды.

Вы, наверно, заметили, что блюда, приготовленные в глиняной посуде, необычайно вкусны и ароматны. Давайте, разберёмся, с чем связан повышенный интерес к глиняной посуде. Для начала разберёмся с терминами.

Неправильно разделять посуду на керамическую и глиняную. Раньше глиняной называли посуду, которая не покрывалась глазурью, сейчас же этот термин применяют ко всей посуде, которую изготовили, используя глину. Фаянсовую и фарфоровую посуду также принято относить к керамической. Выгода от использования керамической посуды очевидна. Употребляя еду из керамической посуды, вы будете уверенны в том, что к вам в пищу никогда не попадут микрочастицы металлов; посуда из керамики инертна и не вступает в химические реакции; в ней никогда не возникнет накипи.

Керамическая посуда очень удобна для хранения в ней различных продуктов. Если вы решили крупы или муку хранить в глиняных горшках, то будьте уверенны: в них никогда не заведутся никакие насекомые. Если в такую посуду вы нальёте квас или компот, то они долго будут оставаться холодными, а кофе или чай, наоборот, сохранят тепло. Помните, что керамическую посуду лучше всего использовать для того, чтобы готовить блюда в духовке. Кроме того, есть глиняная посуда, предназначенная для того, чтобы в ней жарить продукты. Достаточно вспомнить русскую латку или кеци – национальную посуду грузин. Кофеманы, безусловно, оценят кофе, приготовленый в керамической турке.

Безусловным плюсом керамической посуды является её пористая структура. Влагу, накопившуюся в ней во время готовки блюда, она отдаёт продуктам. С другой стороны, керамика впитывает жир, поэтому такую посуду трудно отмыть после готовки.

Во время мытья керамической посуды придерживайтесь некоторых правил. Во-первых, лучше используйте пищевую соду, а не стандартные моющие средства; во-вторых, хорошо вытирайте неглазурованную посуду из глины, в то время как глазурованную можно ставить в шкаф мокрой.

Если вы будете бережно относиться к керамической посуде, то она прослужит вам долго и верно.