О специях и пряностях

Імбир входить до складу приправ і соусів. Відомо багато настоянок, наливок та інших міцних напоїв з імбиром. Кондитерські вироби – пряники, кекси, желе, начинки для пирогів і цукерок, компоти – не обходяться без імбирної ароматизації. В Азії популярний імбир, маринований в солодкому оцті або засушений в суміші солі та цукру. Зацукровані імбир – улюблені китайські […]Read More

Кулинарам она была хорошо известна ещё в античные времена, а древнеримский гурман Целиус Алициус детально описал её кулинарные свойства в составленном им перечне блюд, которые пользовались популярностью среди граждан Рима. В списке трав, которые так любили римляне, среди тмина, тимьяна, кориандра и чабреца орегано отводится, чуть ли не самое главное место. Орегано, или как привычнее […]Read More

Его используют для того, чтобы подчеркнуть вкус мяса или рыбы, добавляют к овощам и даже фруктам. Без кардамона нельзя себе представить ни немецкие пряники “лебкюхен”, ни французские коньяки “Кюраса” и “Шартрез”; а после того, как вы приготовите кофе по-бедуински, в состав которого входит эта изысканная приправа, он навсегда станет вашим любимым напитком. На территорию Европы […]Read More