Помидоры отличаются от многих остальных овощей тем, что имеют очень нежную клетчатку, которая благоприятно влияет на жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры. Она вмещает в себя витамины Р, В, К, С. А содержание аскорбиновой кислоты в отдельных сортах помидоров приближает их к цитрусовым. Исследования показали, что зрелость помидора напрямую влияет на содержании в нём каротина. Поэтому для […]
09.03.2010
Его используют для того, чтобы подчеркнуть вкус мяса или рыбы, добавляют к овощам и даже фруктам. Без кардамона нельзя себе представить ни немецкие пряники “лебкюхен”, ни французские коньяки “Кюраса” и “Шартрез”; а после того, как вы приготовите кофе по-бедуински, в состав которого входит эта изысканная приправа, он навсегда станет вашим любимым напитком. На территорию Европы […]Read More
08.03.2010
Сочетать ингредиенты в античные времена тоже умели лучше, чем в Средневековье. Жители средневековых городов были неприхотливы в еде: им достаточно было смешать воедино как можно больше продуктов. Пир времён Средневековья отличается от античного тем, что во время застолья на серебряных блюдах повара вносили жареные тушки телят, кабанов, оленей, косуль, которые были окружены жареными гусями, тетеревами, […]Read More
08.03.2010
Автором первой, дошедшей до наших дней книгой по кулинарному искусству, принято считать Апиция, который жил приблизительно во втором веке нашей эры. Кроме самого имени, нам об этом человеке неизвестно ничего. Апицию удалось проанализировать древнегреческие и древнеримские кулинарные традиции и свести их воедино. При этом Апиций отдал должное разным блюдам – и очень дешёвым, и очень […]Read More
08.03.2010
Интересно, что безубойный способ питания писатель избрал только в 50 лет. Великий писатель стал свидетелем того, как убивали молодого бычка. Зрелище и вправду было жутким. Один мясник ударил быка кинжалом в голову, после чего тот упал на бок и забился в судорогах. Подошёл второй мясник, навалился всем телом на быка, перезав ему при этом горло. […]Read More
07.03.2010
Сначала заправьте фарш нарезанным мелко луком, яйцом, солью, красным перцем и тмином. Помытые и очищенные овощи нарежьте на небольшие куски. Фарш и овощи уложите в кастрюлю следующим образом: слой любого овоща, потом слой картофеля и слой фарша. Последним должен быть картофель. Каждый слой пересыпьте солью и тмином. Добавьте закипевший бульон, сверху положите тонкие маленькие куски […]Read More
07.03.2010
Готовить их несложно, вкус их незабываем, а ваши родные и близкие, которых вы угостите этим блюдом, надолго запомнят их неповторимый вкус. Итак, для приготовления рулетов вам понадобится: Сначала хорошенько отбейте куски мяса, намажьте их горчицей, сверху положите кубики лука и шпика, посыпьте солью и перцем. Теперь филе надо свернуть трубочками , сшить специальной кулинарной ниткой. […]Read More
07.03.2010
Экстраактивные вещества, которые входят в состав мяса по-разному влияют на наш организм. С одной стороны, благодаря им, начинает лучше выделяться желудочный сок, улучшается работа пищеварительных желез, а с другой – пуриновые основания (составная часть экстраактивных веществ) отягощают работу нервной системы, печени, сердца, почек. Если мясо нарезать на маленькие 100 граммовые куски, которые потом поварить на […]Read More
06.03.2010
Но было время, когда восточные сладости были в буквальном смысле, на вес золота. В арабских странах сладости были в таком почитании, что им приписывалась магическая сила. Настоящей визитной карточкой восточных сладостей является наличие в них, кроме сока и мёда, в первую очередь фруктов, которые не растут в средней полосе. К восточным сладостям мы относим рахат-лукум, […]Read More
02.03.2010
Выпеченное тесто полейте фруктовым сиропом, разложите на нём фрукты. Фруктовый сок вскипятите, добавьте в него сахар, снимите с огня влейте в него желатин, который перед этим растворили в небольшом количестве холодной воды. Как только желатин начнёт застывать, полейте им фрукты. Края торта можно украсить натёртым миндалём, взбитыми сливками или кремом. Торт достаточно прост в приготовлении. […]Read More